次亜塩素酸は、化学構造HOClを有する遊離塩素分子です。 それは、塩素溶液中を占有し、わずかな酸性から中性のpHの値を示す遊離塩素種です。 HOClは、次亜塩素酸ナトリウム（または塩素漂白剤）よりはるかに強力な酸化剤です。
次亜塩素酸は、すべての哺乳動物の白血球によって自然に生成されます。 侵入する微生物病原体を殺すために白血球によって使用されます。
次亜塩素酸（HOCl）は、中性に荷電した分子です。また、細菌は負に帯電した細胞壁を有します。 磁石と同じように、同じ電荷を持つ分子同士は互いに反発しあいます。 例えば、負に帯電した漂白剤分子（OCl-）は、細菌の細胞壁によってはじかれます。 この現象は、中性に帯電したHOClの場合では生じません。 HOClは細菌細胞壁を容易に貫通します。 HOClは、細胞壁を酸化して細菌を死滅させるか、または細胞壁を通って侵入し、細菌内部の重要な成分を破壊します。
他の多くの衛生化学品とは異なり、次亜塩素酸には進行中の抗菌効果がありません。 言い換えれば、表面に付着すると、それはその表面上の細菌または有機物と反応し、その後直ちに不活性化します。 これには利点と欠点の両方があるといえます。 利点としてあげられるのは、有毒化学物質が残っていないので、後洗浄を必要とせずに衛生状態を保つことができることです。 欠点は、連続的に塗布しなければならないことです。
次亜塩素酸は、電気分解と呼ばれるプロセスによって作られます。 陽極と陰極とを含む電解槽に塩化ナトリウム溶液（NaCl）を通すことにより、電解水が生成されます。 次亜塩素酸を生成するために一般的に使用される2つの電解方法には、膜細胞電解、および単一細胞電解があります。 膜細胞電解では、塩水を強酸性陽極液である次亜塩素酸と強アルカリ陰極液である水酸化ナトリウムの2つの溶液に変換します。 単一細胞電解では、塩水をわずかに酸性から中性の陽極液である次亜塩素酸に変換します。
次亜塩素酸は、希釈によって塩素系漂白剤から作ることができますが、限界があります。 次亜塩素酸は、pH9を超える遊離塩素溶液中にはほとんど存在しません。 塩素系漂白剤は13を超えるpHを有します。塩素系漂白剤を希釈することにより、pHを下げることができますが、遊離塩素濃度も低下します。 塩素系漂白剤をpH8.5に希釈すると、次亜塩素酸である遊離塩素の割合は5％未満となります。 より多く希釈することにより、利用可能な遊離塩素の濃度も不十分なレベルに希釈されてしまいます。 塩酸漂白剤が激しく反応し、遊離塩素が塩素ガスとして失われるため、酸性化剤でpHを低下させでも、効果を発揮しません。 したがって、酸性から中性のpHを維持した高濃度の次亜塩素酸が主体となる遊離塩素溶液を生成するための唯一の安全な方法は電気分解であるといえます。 pH5では、次亜塩素酸である遊離塩素の割合は99％以上となります。
次亜塩素酸を生成するために使用されるプロセスにおいて、溶液は安定した状態であるといえます。 膜細胞の電気分解では、相反する酸化還元電位およびpHを有する2つの流れを生成します。 これは正に帯電したナトリウムイオンを膜を横切ってカソード側に向けることによって行われます。 アノード側では、非常に高い濃度の陽極液が生成され、これは強酸性（約pH3）となります。 この方法による次亜塩素酸の生成は、単一細胞技術によって生成されるものほど安定した状態であるとはいえません。 単一細胞技術では、酸性化された塩水を使用し、5〜7のpH範囲において1つの流れの溶液のみが生成されます。 単一細胞を通して次亜塩素酸を生成する場合、高圧は使用されず、イオンが、強制的に膜を横切ることはありません。 生成された次亜塩素酸は安定しており、膜細胞系から生成される陽極液のように新たに平衡な状態に戻ろうとすることもありません。
空気中の酸素から保護された密閉容器に貯蔵された場合、貯蔵寿命は3〜6ヶ月となります。 UV光を遮断する容器は、貯蔵寿命を延ばすのに、あまり効果がありません。
次亜塩素酸は、他の分子から電子を奪い取ろうとする強い酸化剤です。 合成表面から、電子を奪うのは難しいといえますが、有機物や、微生物の病原体、空気中の酸素から、電子を奪うのは簡単です。 次亜塩素酸が電子を奪うと、その分子に結合して新しい分子を形成するか、あるいは、次亜塩素酸塩に戻るか、または生理食塩水に戻ります。
塩素は、細菌を不活性化するための極めて有効な消毒剤であるといえます。 1940年代に実施された研究では、大腸菌、緑膿菌、チフス菌、および赤痢菌に対する不活性化レベルが時間的な関数と関連付けて調査されました。 (Butterfield et al., 1943). 研究結果では、HOClがこれらの細菌の不活性化のためにOCl-より有効であることが分かりました。 これらの結果は、何人かの研究者によって、細菌を不活性化するのにHOClがOClよりも70〜80倍有効であることが確認されたことで知られています。 (Culp/Wesner/Culp, 1986). 1986年以降、HOClがOClよりも優れていることが書かれた出版物が何百も発行されています。 (研究データベースをご覧になるにはここをクリックしてください). HOClは2つの理由からOClより効果的であるといえます。なぜなら、第一に、中性の電荷を保持し、細菌の負に帯電した細胞壁に容易に浸透することができるからです。 第2の理由は、HOClがOCl-よりもはるかに高い酸化電位を有するからです。
次亜塩素酸（HOCl）については、長く研究されており、多くのウイルスに対して有効であることが証明されています。 ウイルスの研究に関する情報をご覧になるにはここをクリックしてください .
はい、次亜塩素酸は、バイオフィルムを除去し、形成を防止するのに非常に有効です。 バイオフィルムの研究に関する情報をご覧になるには、ここをクリックしてください
使用すべき濃度は用途により異なります。 果物や野菜、魚介類などの食品を衛生的に保つには、20〜30 ppmで非常に有効とされていますが、FDAによると、後洗浄を必要とせずに60 ppmほどの高濃度で使用することができます。 食物の接触表面を衛生的に保つには、20〜30ppmで有効であるとされますが、FDAによると200ppmもの高濃度が許容されています。 水の消毒は1〜2ppmで有効ですが、EPAは4ppmまで許可しています。 どの濃度で使用するかを決めるときは、研究内容を参照するのが最善だといえます。 ほとんどすべての用途を網羅した300以上の研究論文が出版されています。 産業別の調査データベースをご覧になるには、ここをクリックしてください。
次亜塩素酸は、プール内の遊離塩素を測定するのと同じ標準試験片で測定されます。 テストストリップは、10〜200ppmの濃度を表示し、紫色の異なる色合いに変わります。 より高い濃度については、試験される溶液を希釈することができる。 （例：1000ppmの溶液を1:10の割合で希釈することができます。テストストリップが100ppmと読み取った場合元の溶液が1000ppmであることを示します）
ほとんどすべての使用用途を網羅した300以上の研究論文が出版されています。 産業別の調査データベースをご覧になるには、ここをクリックしてください。
最も研究されている使用用途としては、食品衛生および食品接触面の衛生のために次亜塩素酸を使用する食品業界に焦点があげられます。 他の研究対象は、機器の消毒および滅菌、創傷ケア、およびMRSAおよび胞子形成生物に対する医療施設の一般衛生などの医療分野です。 さらに、家畜、農業、および水処理および消毒などの産業において研究が進められてきました。 産業別の調査データベースをご覧になるには、ここをクリックしてください。
はい、次亜塩素酸に関する最も多くの研究は、微生物病原菌であるリステリア、サルモネラ、および大腸菌に対して、行われています。 微生物病原菌に関する研究データベースをご覧になるには、ここをクリックしてください。
次亜塩素酸はMRSAに対して非常に有効です。 MRSAに関する研究をご覧になるにはここをクリックしてください。 クロストリジウム種は、実験室で培養することが困難であるため、胞子形成細菌であり殺傷が困難な桿菌属が代わりに使用されます。 桿菌に関する研究を見るにはここをクリックしてください。 .
はい、ノロウイルスに関する2つの研究が発表されています。 ノロウイルスに関する研究内容を見るにはここをクリックしてください。
次亜塩素酸は無毒で無害です。 ほとんどの化学消毒剤とは異なり、次亜塩素酸は眼、皮膚、気道に対して刺激を与えません。 万が一摂取しても害はありません。
はい、次亜塩素酸に関する研究の大部分は、次亜塩素酸を食品に直接使用するためのものです。 FDA食品接触通知1811は、生または加工された果物および野菜、魚およびシーフード、肉、家禽および卵に60ppmまでの次亜塩素酸を使用することを許可しています。 FDAのウェブサイトでFCN 1811の情報をご覧になるには、ここをクリックしてください。
次亜塩素酸をFDAに指示に従い濃度を変化させて使用した場合、食品の味や香りを変化させません。
FDAは食品接触物質を使用する場合、有害な残留物を残さないよう指示しています。次亜塩素酸塩は、60ppmまで使用できるようになっています。
はい、次亜塩素酸は100％安全で無刺激です。歯ブラシ、乳児のおしゃぶり、ペット用おもちゃなどの個人用品に使用するのに十分安全だといえます。
次亜塩素酸は、過酸化物または塩素系漂白剤に比べて、布地に対して刺激的ではありません。 次亜塩素酸は通常漂白や変色の原因となりませんが、次亜塩素酸に触れると、低品質の色素が出ることがあります。
次亜塩素酸は強力な酸化剤であり、黄銅、銅、鉄、またはより低品質の鋼に長時間さらされた場合に腐食を引き起こします。 高濃度の次亜塩素酸（> 200ppm）に長期間浸漬すると、ステンレス鋼も腐食する可能性があります。
次亜塩素酸（HOCl）は、レストラン、食品・飲料加工、家畜、農業、病院、学校、クルーズ船、水処理、医薬品製造などの分野で使用されています。
次亜塩素酸（HOCl）は、生産物、肉、家禽、および海産物のための無洗浄消毒剤としてレストランで使用されています。 HOClは貯蔵寿命を延ばします。 HOClは、食品接触面の衛生を保つために、またすべての台所用品、まな板、刃物類、器具の衛生のために使用されています。 HOClは素晴らしい手指用の消毒剤を作ることができます。 また、シンク、バスルーム、フロアの清掃に使用される有毒化学物質と置き換えて使用できます。 HOClは、レストランのテーブルや座席の清掃に使用されます。 ホースや噴霧器を使って広範囲に消毒を施すことができます。
次亜塩素酸（HOCl）は、果物および野菜を洗浄および殺菌するための農作物用洗浄機の水をノンリンス消毒剤として置き換え、貯蔵寿命を延ばすことができます。 HOClは、設備や作業場を衛生的に保つために使用されます。 HOClはホースや噴霧器で塗布することができ、広範囲に消毒することができます。 従業員はフットバスを使用し、処理施設に入るときにはHOClによってミストをかけることができます。
次亜塩素酸（HOCl）は動物にとって安全であり、養鶏場の家屋および加工を含む家禽産業において多くの用途での使用が可能です。 HOClは、ミストを介して孵化場の卵に適用することができ、これは、FDA FCN 1811によって認められています。 次亜塩素酸は、滅菌水として、最大4ppmで養鶏場の飲料水に入れることができます。 スプリンクラーやミスト噴射器を介して、ニワトリの衛生状態を維持し、成長率を高め、また、成長率に対する飼料を減少させるために適用することができます。 HOClは、FDA FCN 1811に従い、60ppmまでの濃度を使用した処理で、無洗浄消毒剤として全鶏または処理済みのニワトリを消毒するために使用することができます。 HOClはホースや噴霧器で塗布することができ、広範囲に消毒することができます。従業員はフットバスを使用し、処理施設に入るときにはHOClによってミストをかけることができます。
次亜塩素酸（HOCl）は動物にとって安全であり、家畜に対してや肉処理において多くの使用用途があるといえます。 次亜塩素酸は、清潔で衛生的な環境を維持するために居住区域に適用することができます。 HOClは、無菌飲料水を生成するために水に投与することができます。 HOClは、生の死体を処理するためにすすぎの必要のない消毒剤として使用されます。 HOClはホースや噴霧器で塗布することができ、広範囲に消毒することができます。 従業員はフットバスを使用し、処理施設に入るときにはHOClによってミストをかけることができます。
次亜塩素酸（HOCl）は、FDA FCN 1811に基づき、ノンリンス消毒剤として60ppmまで、未加工魚介類を浄化するための収穫と加工に使用することができます。 海水を貯蔵または表示するために消毒された氷を生成するために、HOClを水中に投与することができます。 ホースを介して装置を清掃し、作業領域を消毒することができます。従業員はフットバスを使用し、処理施設に入るときにはHOClによってミストをかけることができます。
次亜塩素酸（HOCl）は、乳製品および飲料製造のための滅菌水を生成することができます。 HOClはボトルの消毒に使用されます。 HOClは、クリーンインプレースシステムでバイオフィルムを除去し、パイプを消毒することができます。 ホースを介して装置を清掃し、作業領域を消毒することができます。 従業員はフットバスを使用し、処理施設に入るときにはHOClによってミストをかけることができます。
次亜塩素酸（HOCl）を使用してリネン類を衛生的に保つことができます。 HOClは接触面の消毒に使用することができ、霧状に散布して部屋や共同エリアに広く適用することができます。 HOClは、シンク、バスルーム、および床の清掃および消毒のために、有毒な化学物質と置き換えて使用できます。 HOClは、ディスペンサーを介してスタッフやゲストの手の消毒剤として使用できます。
次亜塩素酸は、クルーズ船において多くの有用な用途で使用されています。 HOClは、生産物、肉、家禽、および海産物のための無洗浄消毒剤として台所で使用することができます。 HOClは、食品接触面上の消毒剤として、第四アミンおよび過酸化物ベースの化学物質に代わる一般衛生用として使用することができます。 それは、大きな部屋や大規模な共通のエリアにミスト噴射器や噴霧器を使って使用することができます。 HOClは、ノロウイルスの流行の防止と制御のために、船の清掃と消毒に使用することができます。 HOClは、船舶全体のディスペンサーを介して手指消毒剤として使用することができます。 HOClは、飲料水を生成するためおよびプール処理のために塩素の代わりに使用できます。
プール処理では、次亜塩素酸（HOCl）を塩素に置き換えて使用します。 HOClは刺激を与えず、目や皮膚に安全です。
次亜塩素酸（HOCl）を使用してリネン類を衛生的に保つことができます。 HOClは、有毒な濃縮化学薬品の代わりに使用することができ、部屋および共通の区域を洗浄および消毒することができます。 HOClは、広い部屋の空気を消毒するために、霧状で噴射することによって使用することができます。 HOClは、生産物、肉、家禽、および海産物のための無洗浄消毒剤として病院の台所で使用することができます。 それは、すべての接触面および台所用品の清掃および消毒に使用することができます。 HOClは、手指の衛生のためにディスペンサーとして病院全体に設置することができます。
次亜塩素酸（HOCl）は、医薬品製造のための滅菌環境を維持するために使用することができます。 HOClは、バイオフィルムを除去し、クリーンインプレース（CIP）システムのためのパイプを消毒します。 HOClは、機器および機器の低温殺菌に使用できます。
次亜塩素酸（HOCl）は、学校の部屋や共通の区域の清掃や消毒のために、有毒な濃縮化学薬品と置き換えて使用することができます。 HOClは、広い部屋の空気を消毒するために、霧状に散布することによって適用することができます。 HOClは、生産、肉、家禽、および海産物などのためのノンリンス消毒剤として学校の台所で使用することができます。 これは、すべての接触面および台所用品を洗浄および消毒するために使用できます。 HOClは、手や指の衛生のためにディスペンサーなどを学校全体に設置して使用することができます。
次亜塩素酸は動物にとって安全であり、動物園の生活環境を衛生的に保つために使用される化学物質と置き換えて使用することができます。
次亜塩素酸はCIPシステムに理想的だといえます。次亜塩素酸は、バイオフィルムを除去し、パイプを消毒します。
FDAはFCN 1811に基づき、次亜塩素酸を60ppmまで、次の用途に使用することを承認しています。 次亜塩素酸は、処理水または氷中において60ppmまで処理施設での使用が可能であり、スプレーで食品に接触させることができます。 屠殺場、部品、トリム、および臓器を含む全肉または鶏肉および家禽類の洗浄、すすぎ、浸漬、冷却水および熱湯を使用するものとします。 21 CFR 170.3（n）（29）および21 CFR 170.3（n）（34）に定義されているように、加工され予備形成された肉製品および家禽製品の洗浄、すすぎ、または冷却に使用される処置における水および 果物、野菜、魚および海産物の洗浄、濯ぎまたは冷却のための処置に使用する水または氷中で;殻の卵を洗浄またはすすぐ際の処置に使用する水などに適用されます。 FDAのウェブサイトでFCN 1811の情報をご覧になるには、ここをクリックしてください。
ノンリンス消毒剤として食品に直接使用できる最大濃度は、FDA FCN 1811によると60 ppmとなっています。 FDAのウェブサイトでFCN 1811の情報をご覧になるには、ここをクリックしてください。
食品接触面で使用できる最大濃度はEPAの規制により200ppmとなっています。 連邦規則のEPAコードを見るにはここをクリックしてください。
次亜塩素酸は、食品が60ppm以下の濃度で浄化された場合、後洗浄を必要としません。 FDAのウェブサイトでFCN 1811の情報をご覧になるには、ここをクリックしてください。
2014年6月9日、ナショナル有機プログラム（NOP）は、有機生成および処理に電解水（次亜塩素酸）が許可されていることを明確にする政策覚書を発表しました。 USDAの有機プログラムの覚書を見るにはここをクリックしてください。
EPAは、4 mg / L（または4 ppm）までの濃度で飲料水の消毒に次亜塩素酸を使用することを許可しています。 ナショナルプライマリー飲料水規制を見るにはここをクリックしてください。